La Importancia de la Desinfección e Higiene en la Industria Alimentaria
La industria alimentaria desempeña un papel crucial en la sociedad, proporcionando alimentos seguros y saludables para la población. Sin embargo, garantizar la seguridad y la calidad de los productos alimenticios no es tarea fácil. Más allá de las normativas gubernamentales y los estándares de producción, la desinfección e higiene adecuadas juegan un papel fundamental en la prevención de la contaminación y la protección de la salud pública.
El caso de La Rotunda
La reciente crisis en La Rotunda, una empresa quesera en Casablanca, por la contaminación de sus productos con la bacteria Listeria Monocytogenes, resalta la importancia crítica de prevenir la contaminación alimentaria. En este contexto, la tecnología emergente de desinfección mediante oxidación foto-catalítica se presenta como una solución esencial. Mediante esta avanzada técnica, se erradican eficientemente patógenos como la Listeria Monocytogenes del aire y las superficies, ayudando a prevenir la contaminación cruzada y garantizando el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria. Este caso subraya la urgencia de adoptar medidas efectivas para salvaguardar la salud pública y la integridad de los alimentos, donde la tecnología de desinfección juega un papel fundamental en la protección contra riesgos microbiológicos en entornos de producción de alimentos.
Desafíos en la Industria Alimentaria
La producción de alimentos enfrenta una serie de desafíos únicos en términos de higiene y seguridad. Desde la prevención de la contaminación cruzada hasta el control de microorganismos patógenos, las empresas de la industria alimentaria deben implementar rigurosos protocolos de limpieza y desinfección para garantizar la calidad y seguridad de sus productos.
En este sentido, es fundamental abordar la presencia de microorganismos como bacterias, hongos y virus en las instalaciones de producción. Estos microorganismos pueden proliferar en ambientes húmedos y cálidos, como las cámaras de almacenamiento y procesamiento de alimentos, representando una seria amenaza para la seguridad alimentaria.
Algunos desafíos que enfrenta la industria alimentaria
Los mayores desafíos que enfrenta la industria alimentaria, son en primer lugar la Calidad e Inocuidad Alimentaria de sus productos y de sus líneas de procesos. Deben cumplir los más altos estándares en esta materia y cumplir con las exigentes normativas de la autoridad sanitaria, para mantener sus productos en la cadena de suministros en forma segura y confiable.
Para abordar estos desafíos, Odorox by Pyure ofrece una solución efectiva y rápida para la sanitización y desinfección permanente de las instalaciones existentes y permite ser operada de manera segura las 24 horas del día, los 7 días de la semana, en presencia de personas. Esta tecnología es especialmente relevante para una amplia gama de sectores, incluida la industria alimentaria, donde la calidad del aire y la seguridad son de suma importancia.
Esta tecnología utiliza la oxidación orgánica avanzada para eliminar microorganismos patógenos desinfectando el aire y las superficies, proporcionando así un ambiente de trabajo más saludable y seguro para los productos. Desde pequeñas empresas familiares hasta grandes corporaciones, Odorox by Pyure ha demostrado ser una solución innovadora y efectiva para abordar los desafíos de desinfección e higiene en la industria alimentaria. A continuación, exploraremos algunos casos de éxito que destacan cómo esta tecnología ha transformado la forma en que las empresas gestionan la calidad del aire y la seguridad alimentaria en sus instalaciones.
El caso de éxito de Comercial de Campo
Comercial de Campo es una empresa comprometida con la excelencia en la producción y comercialización de alimentos. Sin embargo, como muchas otras empresas del sector agroindustrial, se enfrentaba a un desafío persistente: la presencia de hongos y levaduras en sus cámaras de maduración de queso.
Juan Paulo Miranda, Jefe de Procesos en Comercial de Campo, compartió su experiencia al enfrentar este desafío antes de implementar la tecnología de Odorox by Pyure. A pesar de los esfuerzos de limpieza y rotación del queso, la presencia de estos microorganismos seguía siendo un problema difícil de resolver.
La empresa había estado utilizando bombas de humo como medida de control, pero estas no ofrecían una solución completa y presentaban limitaciones en su uso. Fue entonces cuando descubrieron Odorox by Pyure, una tecnología innovadora respaldada por la FDA que utiliza oxidación avanzada para eliminar olores y desinfectar el aire de forma segura y efectiva.
Después de una prueba exitosa que demostró la eficacia de los equipos Odorox by Pyure, Comercial de Campo adoptó la tecnología de manera permanente. Desde entonces, han experimentado una notable mejora en la calidad del aire en sus cámaras de maduración, lo que ha contribuido a garantizar la seguridad y la calidad de sus productos lácteos. El recuento de esporas de hongos se redujo desde 30 y más ufc a cero, en la mayoría de los muestreos microbiológicos.
El caso de éxito de Cecinas Braunau
En Cecinas Braunau, una empresa familiar con una larga tradición en la producción de cecinas de alta calidad, la calidad y la seguridad alimentaria son prioridades indiscutibles. Sebastián Schwerter, Jefe de Calidad en Cecinas Braunau, compartió cómo la tecnología de Odorox by Pyure ha transformado su enfoque hacia la calidad del aire y la seguridad alimentaria.
Antes de implementar Odorox by Pyure, Cecinas Braunau enfrentaba desafíos específicos relacionados con la contaminación microbiológica en su planta de producción. La búsqueda de una solución efectiva los llevó a descubrir Odorox by Pyure, una tecnología que ofrece desinfección segura y eficaz sin dejar residuos químicos ni comprometer la calidad de los productos.
La implementación de Odorox by Pyure en Cecinas Braunau fue un éxito, con una notable disminución en la contaminación microbiológica en todas las áreas de proceso. Además, la tecnología ofreció un potencial de crecimiento continuo, lo que permitió a la empresa mejorar aún más la calidad y seguridad de sus productos.
Estos dos casos de éxito son solo ejemplos de cómo la tecnología de Odorox by Pyure está transformando la industria alimentaria al proporcionar soluciones innovadoras para mejorar la calidad del aire y garantizar la seguridad alimentaria. Con una combinación de innovación y tradición, estas empresas están elevando los estándares en la producción de alimentos y posicionándose como líderes en calidad y seguridad alimentaria.
¿Te interesa lo que leíste hasta aquí? Estamos a punto de mostrarle al mundo él caso de éxito de Odorox by Pyure junto a Bimbo. Esto es un adelanto:
El Grupo Bimbo, en su planta de producción de Quilicura, presentaba alguna dificultad para controlar el recuento de hongos y otros patógenos en ciertos sectores de su planta de producción, específicamente aquellas líneas de procesos que se encontraban cerca de las esclusas de ingreso de materias primas y materiales de envasados..
La planta cuenta con un sistema de presurización mediante una serie de inyectores que proveen aire al interior de la planta. El equipo técnico de Odorox by Pyure propuso implementar equipos sanitizadores y purificadores de aire en los ductos de inyección que ingresan aire a la planta, de manera que todo el aire que permanentemente ingresa a la sala ingrese desinfectado y arrastre una alta carga de hidroxilos para sanitizar los espacios y las máquinas de producción. El resultado fue increíble, logrando reducir, con una implementación parcial, el recuento de microorganismos en ese sector de la sala. Producto de este exitoso resultado, Alejandro Atisha, Gerente Nacional de Inocuidad de Bimbo Chile, decidió implementar la tecnología Odorox by Pyure en toda la línea de producción de pan pita, disponiendo de 18 equipos sanitizadores del tipo Induct Disinfection Unit.
Conclusiones
En conclusión, la desinfección e higiene adecuadas desempeñan un papel crítico en la industria alimentaria para garantizar la seguridad y la calidad de los productos. La tecnología de Odorox by Pyure ofrece una solución efectiva y segura para abordar problemas de contaminación microbiológica y malos olores, mejorando así el bienestar de los empleados, la satisfacción del cliente y la calidad general del aire en entornos de producción de alimentos.
¿Conocías estos datos de Odorox by Pyure?
- 99,9% efectividad contra bacteria, hongos y virus
- Probado en más de 400 patógenos
- Reacciona con más de 5000 COVs (olores y gases)
- Desinfección continua las 24 horas del día
- Equipamiento implementado en 16 regiones del país
Si deseas obtener más información sobre cómo beneficiaría a tu empresa en la industria alimentaria, ¡no dudes en contactarnos! Estamos aquí para ayudarte a mantener estándares de higiene y calidad óptimos en tu proceso de producción de alimentos.
